長野県飯田市のイタリア料理店ソットオーリオ


日本一のカルボナーラ検索 一位 ふわふわ雲のカルボナーラ

掲載日 :2017年6月13日

ネット検索 日本一のカルボナーラ で一位に! (2015年4月)

こだわりの食材とユニークな調理方で仕上げるカルボナーラ☆五感を刺激する逸品。

 

【ふわふわ雲のカルボナーラ】

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パスタの上に乗っているふわふわの雲のようなものは、卵と生クリームをエスプーマを使いふわふわのソースに。軽い口当たりの新食感☆

使用している卵は、平飼いで育った有精卵。元気一杯安全安心の卵。

黒胡椒は珍しい生の黒胡椒(カンボジア産のアンコールペッパー)。山椒を思わせる風味の豊かな胡椒です。

黒トリュフで香りをプラスし、厚切りにカットしたベーコンはもう一度自家製スモーク。

イタリア最古のチーズ『ペコリーノ・ロマーノ』を使用。本来カルボナーラに使われるコクのある羊乳チーズ。

仕上げに目の前で炙って完成する商品

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テレでも紹介されました ふわふわ雲のカルボナーラ

 

 

服部学園講師で、東大白熱講義などを主催するマーケティングコンサルタントのプリムス 松本和彦氏とのコラボで開発。


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