ポリシー
「ビュッフェを楽しみながら本格イタリアンが味わえる」がコンセプト。
ビュッフェは４エリア
【前菜エリア】
旬なお野菜を中心にイタリアンアレンジされた料理に加え、ハム、揚げ物、お米料理などもローテーションで登場。
【ドルチェエリア】
イタリアで定番の一口サイズのスイーツやゼリー、チョコファウンテン、フルーツなどバラエティに富んだ品揃え。
【ドリンクバー】
定番の炭酸系ジンジャーエールやレモンスカッシュの他、ビネガードリンクやシロップタワーがあり、好きにアレンジしてオリジナルドリンクをカスタマイズ出来ます。
カプチーノにチョコソースでデザインカプチーノも体験できます。
【スープ・ソフトクリームエリア】
コーンスープ、コンソメスープ、クリームチャウダーの三種。マシンで一杯づつ抽出の為、衛生的。
ソフトクリームにはチョコやキャラメルソースの他にトッピングも用意。ドリンクバーのエスプレッソを使えばアッフォガードも。
【絵皿】
ケーキを乗せるお皿にソースで絵を書いてパティシエ気分に。伝えたいメッセージもご自身の手で書けます。
◆１から手作りの本格パスタ
セモリナ粉を使用した生パスタを始め、トマトソースやジェノベーゼなど、一から手作りで提供。常時２０種類ほどのラインナップ。
「日本一のカルボナーラ」検索で一位になったふわふわ雲のカルボナーラは名物。
◆本格薪窯ピッツァ
ローマ直輸入の薪窯で400度で焼き上げます。高温短時間で焼ける為、生地の水分が残りサクサクもともちの食感に。
生地は一週間ほどかけゆっくり発酵させ、一枚一枚打ち粉を払いながらのばします。
スタンダードで１２種、季節限定で６種類程度。オリジナルの「チーズ野郎」「お好み焼き風」は人気。
◆セコンド・他
仔牛のTボーンステーキやイベリコ豚の香草パン粉焼き、チーズリゾット、デカ盛りローストビーフなど。